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我炸的鸡腿外面好了，里面有血水是怎么回事？鸡腿的骨头里有骨髓, 骨髓是产生红细胞的地方 ,炸鸡时高温造成骨髓膨胀, 红细胞渗出来了,自然就看到有血了 炸鸡腿先要腌制 建议你用一定比例的盐水浸泡 大概2个小时 鸡腿入味了 血水也差不多没了
炸鸡腿中有血怎么办？因为鸡腿的骨头里有骨髓,骨髓是产生红细胞的地方,炸鸡时高温造成骨髓膨胀,红细胞渗出来了,自然就看到有血了。那应该如何处理炸鸡腿时的血水呢？
1、建议你用一定比例的盐水浸泡 ，大概2个小时左右，鸡腿入味了，血水也差不多没了。
2、进行彻底腌制(这样味道会比较好，而且很容易熟，不知道你用不用沾粉炸，如果需要就要在腌制完后再沾粉下锅)。
3、解冻后，用常温水浸。用小刀或者竹签扎几下，抹一点盐，用手给他按摩几分钟，基本上就能去干净血!3、控制好火候不宜过太大，油温稍高时将鸡腿置入，皮至金黄后用筷子捅一下如果肉质松化无血水渗出就可以食用了。
4、化冻之后沿着鸡腿内侧由下往上推，可以把血管里的血水推出来，这样处理之后情况会改善很多。
炸鸡腿属于高热量的食物，老年人且血稠的人尽量不吃。
鸡腿有血水能吃吗？如果是在店里买的熟鸡腿，但咬开后带有血水就不要继续吃，否则可能导致肠胃不适。自己在家做鸡腿，无论是购买新鲜的鸡腿还是冷冻鸡腿都要先焯水，在有骨头的地方多划几刀以便于血水流出。
鸡腿如果没有完全煮熟就可能带有血水，如果掰开鸡腿发现里面有血那可能是还没有完全熟透，可以调一点料汁把鸡腿重新放进锅里再煮一下，并用牙签戳一下，确认煮熟后再盛出来。
鸡腿有血水洗干净能吃
为什么冻鸡腿有血水出来？是因为在肉里有血水，当你把肉加热后，脂肪的密度变小，血水就流出来了。
冰冻的鸡腿，你拿出来的时候你泡在水里面，你会发现冰冻的鸡腿里面会有一些血水流出来，这是正常的现象，因为冰冻的鸡腿上面有冰块，然后他动在里面的话，他之前那些细胞里面的水就会血水就会冰块融合在一起，你拿到水里面浸泡的时候，它就会融化，就会流出血水
炸好的鸡腿有时会有血溢出该怎么处理啊？炸鸡腿避免鸡腿里面出血水：
1、新鲜鸡杀后尽可能把血放干净；鸡腿在肌肉处用刀划几个小口子，浸泡在水里面30-60分钟；
2、冷冻的鸡腿应全部解冻透，用刀划几个小口子，浸泡在水里面30-60分钟；
3、把鸡腿取出淋干水分，挂浆待用；
4、有烧至6-7成热时下锅，待3-5分钟后翻动，免粘锅；
5、中火炸到外面呈黄色，再炸3-5分钟即可。此方法不会出现血水。
炸鸡腿避免鸡腿里面出血水；
1、新鲜鸡杀后尽可能把血放干净；鸡腿在肌肉处用刀划几个小口子，浸泡在水里面30-60分钟；
2、冷冻的鸡腿应全部解冻透，用刀划几个小口子，浸泡在水里面30-60分钟；
3、把鸡腿取出淋干水分，挂浆待用；
4、有烧至6-7成热时下锅，待3-5分钟后翻动，免粘锅；
5、中火炸到外面呈黄色，再炸3-5分钟即可， 此方法不会出现血水
楼主所说的炸鸡腿会有血溢出：
1、楼主使用的鸡腿是冰鲜急冻的。
2、楼主解冻时间短或者没用对方式解冻。
3、炸的时候火大了。
解决方式：
1、鸡腿在待用前进行彻底解冻，可以用常温水浸，或者置于稍温水浸。
2、进行彻底腌制（这样味道会比较好，而且很容易熟，不知道你用不用沾粉炸，如果需要就要在腌制完后再沾粉下锅）
3、控制好火候不宜过太大，油温稍高时将鸡腿置入，皮至金黄后用筷子捅一下如果肉质松化无血水渗出就可以食用了。
补救方式：
不知道楼主是否沾粉下锅，没有的话可以尝试改为红烧将鸡腿切段，迅速添加葱段、姜片、芹菜、酱油等改为红烧或者炆。
如果沾了粉就只能用低温热油，返炸一次，这样肉质会有影响，难保鲜嫩。
希望能帮到楼主。
到此，以上就是小编对于上饶县体育用品的问题就介绍到这了，希望介绍上饶县体育用品的5点解答对大家有用。